Tepsi Kebabı

Malzemeler:
1 kg patlıcan
500 gr kıyma
3 adet domates
1 çay bardağından az ekmek içi
maydanoz
2 su bardağı sıcak su
1 kuru soğan
baharat,tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI:
Patlıcanlar şerit şeklinde kesilir kalın kalın dilimlenir.tuzlu suda bekletilir .Diğer taraftan köfte malzemeleri kıyma ,rendelenmiş soğan,ekmek içi ,tuz ,baharat ,2 yemek kaşığı su eklenerek  yoğrulur.yuvarlak tepsi yağlanır patlıcanlar süzüldükten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanan köfteler sırayla patlıcan aralarına yerleştirilir.üzerine domatesler yuvarlak dilimlenerek dizilir. 1 kasede 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak suda sulandırılarak yemeğin üzerine dökülür.(ben köftenin aralarına kuyrukta koydum daha lezzetli olması için varsa sizde bırakın) 250 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir .
Afiyet olsun

Malatyanın Ispanaklı Ekşili Köftesi

Malzemeler:
 2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan  su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz
500 gr.ıspanak
1 çay bardağı  yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı erik ekşisi 
Yarım çay bardağı zeytinyağı+1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Tencerede mercimekler haşlanmaya bırakılır .diğer taraftan bulgur ılık suyla ıslatılır un eklenerek yoğrulur. misket büyüklüğünde yuvarlanır .tencerede pişmiş olan mercimeğin üzerine ilave edilir.köfte suyu çok çektiğinden dolayı suyu fazla bırakalım.suyu azalınca kaynar su ilave edelim.köftemizde piştikten sonra doğranmış temizlenmiş ıspanaklarımızı,erik ekşimizi ilave edelim .diğer tarafta tavaya yağımızı koyalım küp küp doğradığımız soğanı bırakıp pembeleşene kadar kızartalım içine salça ilave edelim.ıspanaklarda içinde 10 dk piştikten sonra soğan karışımı ilave edip 5 dk daha kaynatalım.servis tabağına alalım.(malatyanın köftelik bulgurunda unda karışık olduğundan 2,5 su bardağı kullandım)

Afiyet olsun

Mayonezli Omlet

Malzemeler:
 6 yumurta
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sıvıyağ+1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 dal yeşil soğan
kekik
taze nane
tuz ,baharat
Yapılışı:
Bir kapta yumurta köpürünceye kadar çırpılır içine küçük küçük doğranmış yeşil soğanı ilave ederiz.mayonez kekik, taze nane, tuz, baharatlarda eklenir(kırmızı biber, karabiber vs.)çırpılır .Teflon tavada yağ bırakılır ısınınca karışımı tavaya dökeriz . Kızarıncaya kadar karıştırmayalım kızarınca çevirip diğer tarafını kızartalım ve servis tabağımıza alalım.
Afiyet olsun...

Ev Yapımı Pizza

Malzemeler:
1kg un(+1bardak açmak için un)
1paket yaş maya (1tatlı kaşığı şeker)
1 tutam tuz ,su
500 gr sucuk
500 gr sosis
500 gr kaşar
1 kase çekirdeksiz zeytin
3 domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 -3 yemek kaşığı ketçap
kekik
Tarifi:
 Bir kapta 1 bardak ılık suda yaş maya eriyinceye karar karıştırılır , içine şekerde ilave edelim şeker mayalanmayı hızlandırır. Üzerine unu ve biraz su ilave edelim yoğurup üzerini kapatarak mayanması için bekleyelim kabarıp mayalanana kadar diğer malzememizi hazırlayalım sucukları sosisleri ince dilimleyelim kaşarı rendeleyelim .Bir kapta domatesleri rendeleyip içine salça,ketçap,kekik sıvı yağ ve biraz tuz katarak sos yapalım.
yarım saat içinde hamur mayalanmış olur( ben pizza tavasında yapıyorum isterseniz bu tarifi evinizdeki fırındada yapabilirsiniz  ayrıca hamuruda ekmek satan fırınlardan alabilirsiniz.)
mayalanmış hamurumuzu 8 eşit bezeye bölelim unlanmış tezgahımızda merdane yardımı ile ince açıp pizza tavamıza koyalım üzerine sosu kaşarı sucuğu sosisi zeytini sırayla dizelim kapağını kapatıp sucukların pişmesini bekliyelim piştikten sonra tekrar kaşar ilave edelim. 1 dk sonra servis tabağına alalım (isterseniz mantar mısırda ilave edebilirsiniz )

         AFİYET OLSUN

                       

Karnıyarık

Malzemeler:
1kg ince patlıcan (9-10adet)
300 gr kıyma
1 adet  kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin yada sıvı yağ
2 adet biber
2 adet domates
1,5yemek kaşığı salça
maydanoz,kızartmak için sıvı yağ
tuz,karabiber.
Tarifi:
patlıcanları şerit halinde kesip 10 dk tuzlu suda bekletilir.kağıt havluyla kurutarak yağda kızartılır. diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır.bir tavada yağda küp küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kızartılır kıymada eklenir suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış biber eklenir 10 dk pişirilir yarım kaşık salçayı


ekledikten sonra maydanoz ve baharatları ekleriz ocaktan alırız.kızarttığımız patlıcanları tencereye bırakıp içini bu malzeme ile doldururuz. üzerine şerit seklinde domates ve biberle süslerir.1 kase sıcak suda 1 kaşık salçayı sulandırıp karnıyarığın üzerine ilave ederiz.sıcak su karnıyarığın üzerini geçmeyecek şekilde ilave edilir.suyunu çekene kadar pişirilir .isterseniz bu tarifi fırındada yapabilirsiz.
AFİYET OLSUN

Meyveli Yaş Pasta

Malzemeler:
Pandispanyası İçin:
-5 yumurta
-5 kahve fincanı şeker
-5 kahve fincanı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
Kreması için:
-500 gram süt
-2 yemek kaşığı nişasta
-2 yemek kaşığı un
-1 çay bardağı şeker
-1 paket vanilya
-2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Üst malzemesi
-1 paket kremşanti (bir su bardağından az süt kremşanti ile çırpılır.)
-2 adet kivi
-2 adet muz
-10 adet çilek
İstediğiniz meyveler ile süsleyebilirsiniz
Tarifi:
Bir kapta 5 yumurta ile şeker eriyinceye kadar( köpürene kadar)  çırpılır.Çırpıldıktan sonra elenmiş un , kabartma tozu ve vanilya ilave edilir.Yağlanıp unlanmış  küçük kek tepsisine karışım dökülür.Önce 150 sonra 180 derecede pişirilir.(kekin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol  edin)Diğer taraftan kreması hazırlanır.
 Krema malzemeleri bir kapta margarin hariç hepsi konularak pişirilir.kaynadıktan sonra yağ ilave ediler 2 dk daha karıştırılır ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Krem şanti soğuk sütle köpürene kadar çırpılr daha sonra buzdolabına bırakılır .pandispanya piştikten ve soğuduktan sonra ortadan ikiye kesilir (isterseniz hamuru ikiye bölerekte iki seferde pişirebilirsiniz)arasına ılık krema sürülür ve meyve dizilir pandispanyanın diğer parçası kapatılır üzeri kremşanti ile kapatılır isteğe bağlı olarak meyvelerle süslenir.
Bu tarifi hazır pandispanya alarak bu krema ilede hazırlayabilirsiniz
AFİYET OLSUN

Kıymalı Sebzeli Mantar

 

Malzemeler: 4 Kişilik
-500 gram mantar
-100 gram kıyma
-3 adet yeşil biber
-3 adet domates
-1 yemek kaşığı salça
-1 kaşık tereyağı
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-Tuz
-1 adet kurusoğan
Tarifi:
Mantar temizlenip doğranır.Tencereye yağlar bırakılır.Küp küp doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.İçine kıyma eklenir.Birlikte 10 dk kavrulur.Doğranmış yeşil biber eklenir.Biraz sotelendikten sonra salça , doğranmış mantar ve domates eklenir.2 bardak sıcak su eklenerek kapağı kapatılır.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
AFİYET OLSUN

Fırında Sebzeli Balık

Malzemeler:
-4 adet uskumru
-3 adet patates
-2 adet kuru soğan
-2 adet domates
-1 adet limon
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-Pulbiber,tuz
Tarifi:
Balıklar temizlenip yıkandıktan sonra 2 ye bölünerek yağlanmış tepsiye dizilir .Üzerine tuz ve pulbiber dökülür.Ayrı bir kapta dilimlenmiş patatesler tuz ve yağ ile karıştırılıp balıkların aralarına dizilir.Üzerine domates kuru soğan limon dilimlenerek süslenir.250 dercelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN 

Elmalı Turta

MALZEMELER:
Hamuru İçin:
-2 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-125 gram margarin(oda sıcaklığında)
-1 paket kabartma tozu
-2 yemek kaşığı yoğurt
-3,5 su bardağı un
İçi için:
-4 adet elma
-3 yemek kaşığı şeker
-2 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay bardağı ceviz
TARİFİ :
İç Yapımı:
Elmaları rendeleyip tarçın , ceviz ve şeker ilave ederek ocakta suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakırız.
Hamur Yapımı:
Bütün hamur malzemeleri bir kapta yoğurulur. Hamur 30 dk buzdolabında dinlendirilir.Hamurun 3te 1i tekrar üzerine şerit yapmak için alınır.Yağlanmış borcama yuvarlak açtığımız hamur borcamın kenarlarından taşacak şekilde serilir. Elmalı iç konulur.Üzerine önceden aldığımız hamuru şerit şeklinde keserek en üstüne şekil verilerek kapatılır.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. Servis yaparkende üzerine pudra şekeri dökülür.
AFİYET OLSUN

Etimek Tatlısı

MALZEMELER: 10 Kişilik
-1 paket etimek
-1 kg süt
-1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
-3 yemek kaşığı nişasta
-1 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı toz şeker
-1 paket vanilya
Şurubu için:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
TARİFİ:
Şurup kaynatılır.Çok koyu olmadan ocaktan alınır.Borcama dizilen etimeklerin üzerine dökülür şurubu çekmesi beklenir.Diğer taraftan 1 tencereye süt , nişasta , un toz şeker ve vanilya konarak puding kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı ilave edilir.Etimeklerin üzerine dökülür.Soğumaya bırakılır.İstenilen meyve ile süslenir.
AFİYET OLSUN

Renkli Kış Salatası

Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

MALZEMELER: 6 Kişilik
-2 su bardağı baldo pirinç
-3 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1/2 su bardağı tel şehriye
-İsteğe bağlı tuz

-5 su bardağı sıcak su
TARİFİ :
Tencereye sıvıyağ , tereyağı ve şehriye konulur.Pembeleşinceye kadar kavrulur.Yıkanıp süzülen pirinç ilave edilerek 5 dk daha kavrulurken içine tuzda ilave edilir.Kısık ateşte 6 su bardağı sıcak su ilave edilerek pişmeye bırakılır.Piştikten sonra ocaktan alınıp kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır.Dinlenmiş pilav servis tabağına alınarak ikram edilir.
AFİYET OLSUN

Fırında Patatesli Et Köftesi

Malzemeler:  6 Kişilik
-350 gram köftelik kıyma
-7 orta boy patates
-1 kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı bayat ekmek içi
-1 tane yumurta
-Karabiber ve Pulbiber
-Maydanoz
-2 yemek kaşığı salça
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı sıcak su
-2 tane domates
-2 tane yeşil biber
-6 bardak su
Tarifi:
Öncelikle köftelik kıymayı bir kaba alırız.Rendelediğimiz kuru soğanı , sarımsağı ,ekmek içini , yumurtayı ,maydanozu ve tuz ile baharatı  kıymaya katarak yoğururuz.10 dk dinlenmeye bırakırız.Diğer taraftan patatesleri yuvarlak biçimde keserek yağladığımız tepsiye dizeriz.Kıymayı misket biçiminde yuvarlayıp patateslerin üzerine dizeriz ve yarım olarak kestiğimiz biberleride tepsiye koyarız. Önceden hazırladığımız domates sulu sosu da köfetelerimizin üzerine dökeriz.Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırınımızda pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

Nar Gibi Kızarmış Fırında Sebzeli Tavuk

Malzemeler:  4 Kişilik
-1 kg  tavuk
-3 adet patates
-1 adet kuru soğan
-3 yemek kaşığı salça
-1 yemek kaşığı yoğurt
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı kekik
-1 tatlı kaşığı tuz
-2 adet yeşil biber
-Baharatlar:
-Karabiber
-Pulbiber
 Tarifi :
Tüm tavuk parçalara ayrılır.Patatesler soyularak dilim şeklinde kesilir.Soğan iki parçaya bölünür diğer taraftanda salça yoğurt sıvı yağ  kekik ve diğer baharatlar bir kasede karıştırılır.Çok azda su ilave edilir.Tüm malzemeler fırın tepsisinde karıştırılıp önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN