Tepsi Kebabı

Malzemeler:
1 kg patlıcan
500 gr kıyma
3 adet domates
1 çay bardağından az ekmek içi
maydanoz
2 su bardağı sıcak su
1 kuru soğan
baharat,tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI:
Patlıcanlar şerit şeklinde kesilir kalın kalın dilimlenir.tuzlu suda bekletilir .Diğer taraftan köfte malzemeleri kıyma ,rendelenmiş soğan,ekmek içi ,tuz ,baharat ,2 yemek kaşığı su eklenerek  yoğrulur.yuvarlak tepsi yağlanır patlıcanlar süzüldükten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanan köfteler sırayla patlıcan aralarına yerleştirilir.üzerine domatesler yuvarlak dilimlenerek dizilir. 1 kasede 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıcak suda sulandırılarak yemeğin üzerine dökülür.(ben köftenin aralarına kuyrukta koydum daha lezzetli olması için varsa sizde bırakın) 250 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir .
Afiyet olsun

Malatyanın Ispanaklı Ekşili Köftesi

Malzemeler:
 2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan  su (yoğururken kullanılacak)
1.5 tatlı kaşığı tuz
500 gr.ıspanak
1 çay bardağı  yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı erik ekşisi 
Yarım çay bardağı zeytinyağı+1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Tencerede mercimekler haşlanmaya bırakılır .diğer taraftan bulgur ılık suyla ıslatılır un eklenerek yoğrulur. misket büyüklüğünde yuvarlanır .tencerede pişmiş olan mercimeğin üzerine ilave edilir.köfte suyu çok çektiğinden dolayı suyu fazla bırakalım.suyu azalınca kaynar su ilave edelim.köftemizde piştikten sonra doğranmış temizlenmiş ıspanaklarımızı,erik ekşimizi ilave edelim .diğer tarafta tavaya yağımızı koyalım küp küp doğradığımız soğanı bırakıp pembeleşene kadar kızartalım içine salça ilave edelim.ıspanaklarda içinde 10 dk piştikten sonra soğan karışımı ilave edip 5 dk daha kaynatalım.servis tabağına alalım.(malatyanın köftelik bulgurunda unda karışık olduğundan 2,5 su bardağı kullandım)

Afiyet olsun

Mayonezli Omlet

Malzemeler:
 6 yumurta
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı sıvıyağ+1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 dal yeşil soğan
kekik
taze nane
tuz ,baharat
Yapılışı:
Bir kapta yumurta köpürünceye kadar çırpılır içine küçük küçük doğranmış yeşil soğanı ilave ederiz.mayonez kekik, taze nane, tuz, baharatlarda eklenir(kırmızı biber, karabiber vs.)çırpılır .Teflon tavada yağ bırakılır ısınınca karışımı tavaya dökeriz . Kızarıncaya kadar karıştırmayalım kızarınca çevirip diğer tarafını kızartalım ve servis tabağımıza alalım.
Afiyet olsun...

Ev Yapımı Pizza

Malzemeler:
1kg un(+1bardak açmak için un)
1paket yaş maya (1tatlı kaşığı şeker)
1 tutam tuz ,su
500 gr sucuk
500 gr sosis
500 gr kaşar
1 kase çekirdeksiz zeytin
3 domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 -3 yemek kaşığı ketçap
kekik
Tarifi:
 Bir kapta 1 bardak ılık suda yaş maya eriyinceye karar karıştırılır , içine şekerde ilave edelim şeker mayalanmayı hızlandırır. Üzerine unu ve biraz su ilave edelim yoğurup üzerini kapatarak mayanması için bekleyelim kabarıp mayalanana kadar diğer malzememizi hazırlayalım sucukları sosisleri ince dilimleyelim kaşarı rendeleyelim .Bir kapta domatesleri rendeleyip içine salça,ketçap,kekik sıvı yağ ve biraz tuz katarak sos yapalım.
yarım saat içinde hamur mayalanmış olur( ben pizza tavasında yapıyorum isterseniz bu tarifi evinizdeki fırındada yapabilirsiniz  ayrıca hamuruda ekmek satan fırınlardan alabilirsiniz.)
mayalanmış hamurumuzu 8 eşit bezeye bölelim unlanmış tezgahımızda merdane yardımı ile ince açıp pizza tavamıza koyalım üzerine sosu kaşarı sucuğu sosisi zeytini sırayla dizelim kapağını kapatıp sucukların pişmesini bekliyelim piştikten sonra tekrar kaşar ilave edelim. 1 dk sonra servis tabağına alalım (isterseniz mantar mısırda ilave edebilirsiniz )

         AFİYET OLSUN

                       

Karnıyarık

Malzemeler:
1kg ince patlıcan (9-10adet)
300 gr kıyma
1 adet  kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin yada sıvı yağ
2 adet biber
2 adet domates
1,5yemek kaşığı salça
maydanoz,kızartmak için sıvı yağ
tuz,karabiber.
Tarifi:
patlıcanları şerit halinde kesip 10 dk tuzlu suda bekletilir.kağıt havluyla kurutarak yağda kızartılır. diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır.bir tavada yağda küp küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kızartılır kıymada eklenir suyunu çektikten sonra küçük küçük doğranmış biber eklenir 10 dk pişirilir yarım kaşık salçayı


ekledikten sonra maydanoz ve baharatları ekleriz ocaktan alırız.kızarttığımız patlıcanları tencereye bırakıp içini bu malzeme ile doldururuz. üzerine şerit seklinde domates ve biberle süslerir.1 kase sıcak suda 1 kaşık salçayı sulandırıp karnıyarığın üzerine ilave ederiz.sıcak su karnıyarığın üzerini geçmeyecek şekilde ilave edilir.suyunu çekene kadar pişirilir .isterseniz bu tarifi fırındada yapabilirsiz.
AFİYET OLSUN